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なすと牛ひき肉のフライ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

なすと牛ひき肉のフライ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

<材料>
牛ひき肉・・・・・・・60g
にんにく・・・・・・・1片
マッシュルーム4個


[A]
  白ワイン・・・・・・・大1
  タイム・・・・・・・適量
  塩・こしょう・・・・・・・各少々
  パン粉・・・・・・・大2

小なす・・・・・・・5個
小麦粉・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・卵1個+水大1
パン粉・・・・・・・1カップ
パルミジャーノすりおろし・・・・・・大3
揚げ油・・・・・・・適量


[B]
  ルッコラ・・・・・・・適量
  バルサミコ酢適量
  オリーブオイル適量
  塩・こしょう各少々


ライム・・・・・・・1個分
ヒマラヤ岩塩・・・・適量

作り方
(1) 牛ひき肉をボウルに入れて、にんにく、マッシュルームのみじん切り、
Aを加えて練り、肉だねを作る。

(2) 小なすは、竹串で表面を軽く刺し、ヘタを残して半分に切る。

(3) (2)の切り口に小麦粉をはたき、(1)をはさみ、
溶き卵、パン粉をつけて170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

(4) Bをボウルに入れて混ぜる。

(5) (3)を盛り付け、(4)を盛り添え、ライムの皮をけずり、
果汁を搾りかけ、ヒマラヤ岩塩をちらす。

<POINT>
●小なすに竹串を刺し 火の通りを良くする

●パン粉にパルミジャーノチーズを加え 香ばしさUP




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!タグ! なす 牛ひき肉 フライ
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株の勉強

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
by 株の勉強 (2013-12-27 12:06) 

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