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スティックブロッコリーのチリフライ 〜タルタルソースと〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

スティックブロッコリーのチリフライ 〜タルタルソースと〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
スティックブロッコリー・・・・・5本
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・(卵1個+水大2+赤唐辛子2本)
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量

[A]
セロリ・・・・・1本
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ピクルス・・・・・2個
ゆで卵・・・・・1個
イタリアンパセリ・・・・・適量

マヨネーズ・・・・・大4
オリーブオイル・・・・・大2
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワインビネガー・・・・・大1


〈作り方〉
(1)スティックブロッコリーに小麦粉・溶き卵に
    赤唐辛子の小口切りを混ぜたもの・パン粉をつけて
    約180度程度の揚げ油でこんがりと揚げ盛り付ける。

(2)Aをみじん切りしてボウルに入れ、
    マヨネーズ・オリーブオイル・塩、こしょう、
    白ワインビネガーを加えて混ぜ、タルタルソースを作り
    盛り付け皿にのせ、(1)をソースの上にのせて、
    赤唐辛子の小口切り(分量外・適量)を散らす。

〈POINT〉
●溶き卵に赤唐辛子を加え ピリ辛な衣にする
●タルタルソースの上に揚げ物を盛りつける




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