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野菜のたくさん入ったパスタパエリア MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

野菜のたくさん入ったパスタパエリア MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
パプリカ(赤・緑)・・・・・各1個
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ズッキーニ・・・・・1本
ホワイトアスパラガス・・・・・3本
なす・・・・・1本
エシャロット・・・・・1個
にんにく・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・大1
バター・・・・・大1
スパゲティ(1.6mm)・・・・・400g
コンソメスープ・・・・・500ml
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
モッツァレラチーズ・・・・・(小粒)12粒


〈作り方〉
(1) パプリカは乱切り、紫玉ねぎはくし形、ズッキーニは半月切り、
    ホワイトアスパラは斜め切り、なすは輪切り、
    にんにく・エシャロットはみじん切りにする。

(2) パエリアパンにオリーブオイルを熱し(1)を炒め、
    バターを加えて炒める。

(3) 2〜3cmに折ったスパゲティを入れ、
    塩・こしょうし、具材とよく絡めて炒め、具を彩りよく上に並べ、
    温めたコンソメスープを2〜3回に分けて注ぎ、中火で10分煮る。

(4) イタリアンパセリをちぎってちらし、モッツァレラチーズをのせる。

〈POINT〉
●野菜は様々な切り方をしそれぞれの食感を楽しむ
●食感を楽しむためスパゲティを適当な長さに折る
●米の代わりに蒸らす必要のないスパゲティを使ったアイデアパエリアに仕上げる



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