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トマトソースのカヴァテッリ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

トマトソースのカヴァテッリ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
カヴァテッリ・・・・・160g
セロリ・・・・・1/3本
にんにく・・・・・1片
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
パンチェッタ・・・・・120g
オリーブオイル・・・・・大1
黒こしょう・・・・・少々
バジル・・・・・適量

[A]
トマト水煮(ホール)・・・・・150g
トマトソース・・・・・150g
赤ワイン・・・・・大1
コンソメスープ・・・・・50ml

フェタチーズ・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・適量


〈作り方〉
(1) カヴァテッリはたっぷりの熱湯で塩ゆでする。

(2) セロリ、にんにく、紫玉ねぎをフードプロセッサーにかける。

(3) パンチェッタは拍子木切りにする。

(4) フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
    (3)を少しカリカリになるまで炒め、
    (2)を加えて、黒こしょうし、しんなりするまで炒め、
    刻んだバジルを加えて混ぜる。

(5) (4)にAを加えて、沸騰後弱火にし、トロリとするまで煮て、
    (1)を入れ絡めて、器に盛り付ける。

(6) (5)にイタリアンパセリ、フェタチーズをちぎって散らす。

〈POINT〉
●パンチェッタとパスタの長さを揃えて食べやすくする
●2種類のトマトを使いトマト好きを喜ばせる
●パスタの丸まった部分にソースをよく絡める


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