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メキシコ風 エビとアボカドのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]

メキシコ風 エビとアボカドのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
エビ・・・・・8尾
アボカド・・・・・2個
白ワイン・・・・・大1
紫玉ねぎ・・・・・1/2個
ロメインレタス・・・・・3枚
コリアンダー・・・・・適量
トレビス・・・・・2〜3枚
トマト・・・・・1個

[A]
 オリーブオイル・・・・・大3
 ライムの搾り汁・・・・・1個分
 白ワインビネガー・・・・・大1
 マスタード・・・・・大1
 赤唐辛子・・・・・1本
 玉ねぎ・・・・・1/4個
 塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
(1) エビは背ワタを取り、殻をむき、塩水で洗ってから、
    熱湯に白ワインと塩を加え、ゆでる。

(2) 3〜4cm長さに切ったロメインレタス、
    ザク切りにしたコリアンダー、うす切りにした紫玉ねぎ、
    ちぎったトレビスをスピナーにかける。

(3) Aをフードプロセッサーにかける。

(4) アボカドは皮をむき種を取って一口大に切り、
    トマトは乱切りする。

(5) (3)と(4)、(1)を交互に盛り付ける。

〈POINT〉
●酸味と辛さがきいたメキシコ風ソースにする
●食材をまんべんなく盛りつけ 彩りを華やかにする



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